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Chef de cave

Emploi Agriculture - Sylviculture

Mareuil-sur-Lay-Dissais, 85, Vendée, Pays de la Loire

CDI - MAREUIL SUR LAY (85) DESCRIPTION DU POSTE Chai / Vinification Situés en Vendée, à trente minutes de la mer, les Vignobles Mourat exploitent plusieurs vignobles, 3 en culture biologique et biodynamique, 1 en culture raisonnée. Sous la responsabilité du Maître de chai, vous serez chargé de différentes missions en cave. Votre poste principal est d'assurer la qualité optimale des vins. A ce titre, vous : - Réalisez les étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins - Appliquez les procédés de vinification suivant les directives du maître de chai - Prenez part aux dégustations internes pour suivre l'évolution des vins - Apprenez à maîtriser et à utiliser les équipements de vinification et de conditionnement - Respectez et appliquez les consignes relatives les consignes relatives à la qualité, l'hygiène et la sécurité - Globalement tous les travaux de cave, de la réception à la mise en bouteille PROFIL RECHERCHE Niveau d'étude souhaité Bac + 2 Langues : français Expérience professionnelle : selon profil En conclusion, nous recherchons une personne polyvalente, autonome et ayant l'esprit d'équipe INFORMATION COMPLEMENTAIRE Salaire annuel selon profil Complément[...]

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Emploi Agriculture - Sylviculture

Vix, 85, Vendée, Pays de la Loire

Poste à pourvoir en SEPTEMBRE 2025 VIGNOBLE MERCIER, entreprise familiale à taille humaine fait partie du Groupe Mercier, mondialement reconnu pour la production de plants de vigne à destination des vignerons français et étrangers. Nous produisons des Vins de Loire - Vendée en AOC Fiefs Vendéens, IGP, VDF et des Méthodes Traditionnelles uniques en Vendée. Nos vignes sont plantées sur l'un des plus beaux terroirs du Val de Loire. La grande force des Vignobles Mercier réside dans leur capacité à innover et à se projeter vers l'avenir, tout en restant fidèles aux valeurs sincères et fondatrices d'une entreprise familiale. Notre motivation : élaborer des vins purs qui reflètent et respectent leurs terroirs d'origines. Aujourd'hui nous recherchons un(e) : Responsable de cave - Production Vous serez en charge des missions suivantes : - Superviser les opérations de réception des vendanges ; - Piloter les vinifications (vins blancs, rouges, rosés ou spiritueux, selon les productions) ; - Gérer l'élevage des vins et alcools (en barriques, cuves inox, foudres) ; - Réaliser ou superviser les assemblages en collaboration avec le maître de chai ; - Assurer le suivi des analyses[...]

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